|
|
Coq A L'orange
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*1 kg braadkip *15 gr. boter * 1/2 eetl. maisolie * 2 plakjes bacon *4 zur uitjes
1.75 dl. vers sinasappelsap * 1.5 dl. kippeboullion * 1 teentje knoflook * 1 bouquet garni* zout * versgemalen zwarte peper.
TER GARNERING:
kleingesneden peterselie * geraspte sinasappelschil.
Voorbereiding:
Braadkip in stukken verdelen. Bacon kleinsnijden. sinasappel uitpersen.
knoflook pletten, kippenbouilon maken van tablet.
Bereidingswijze:
Veeg de stukken kip met een vochtige doek af. Verhit de boter en olie in een braadpan.
Voeg de stukken kip toe en bak ze snel aan alle kanten bruin. Haal de kip uit de pan. Bak bacon en uien in dezelfe boter en olie tot ze lichtbruin zijn. Doe de kip weer in de pan. Voeg sinasappelsap, bouillon, knoflook bouquet garni zout en peper toe en breng alles aan de kook.
Als alles goed warm is overdoen in een ovenschotel, doe deksel op schaal en maak de kip langzaam in 1 1/2 uur gaar in een matig warme oven (160 gr.C).
Serveer de schotel versierd met peterselie en siansappelschil.
|
|
|