Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 stukken kipfilet, 2 eetl.boter, 2 aubergines, 8 kleine uien, het sap van 2 citroenen, 1 eetl. gesnipperde kruizemunt, 1 kop champignons, 1 kop geraspte kaas, kaneel, nootmuskaat, gemberpoeder, peper en zout.
Voorbereiding:
Snijd de aubergines in dunne plakken, maak de champignons schoon en snijd die in dunne schijfjes
Bereidingswijze:
Smelt 1 eetl. boter in de pan en schroei het vlees aan alle kanten bruin, haal het vlees uit de pan die de rest van de boter in de pan en bak dan de uien en de aubergines, doe het vlees terug in de pan en voeg de kruizemunt, een snufje kaneel, wat gemberpoeder en het citroensap er bij, maak op smaak af met peper en zout. voeg nu zoveel water toe dat het vlees net onder staat, laat dit pruttelen tot alles bijna gaar is in een gesloten pan, haal de deksel er af doe de champignons er bij en lat in 30 min. het vocht verdampen. Doe alles nu in een ovenschotel en dek het af met een laag kaas. Zet de schotel onder de grill of in een hete oven tot de kaas is gesmolten.
|
|