|
|
Kip-champignonsoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr kippebout
1 ui
1 wortel
stukje foelie
1 theel zout
mespunt peper
1 liter heet water
30 gr rijstebloem
20 gr boter
150 gr champignons
1 takje peterselie
2 eetl slagroom
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de kip af.Maak de ui en de wortel schoon en snijd ze klein.Doe dit samen met de kip,foelie,zout en peper in een pan met het hete water.Breng alles aan de kook.Kook dit 45 min.Laat de bouillon wat afkoelen en zeef de bouillon.Als de kip koud is haal al het vlees van de botjes.Snijd het vlees in stukjes.Vul een kopje voor de helft met bouillon en laat dit koud worden.Doe de rijstebloem in een kommetje en doe het kopje bouillon erbij.Roer tot een mooi glad papje.
Giet dit al roerende bij de bouillon samen met de boter.Breng de bouillon aan de kook en daarna op laag vuur 15 min.Maak de chmapignons schoon en snijd ze in vieren.Doe de champignons en de kip in de bouillon en kook alles nog 5 min.Knip de peterselie fijn in de soep en roer er de room door.
|
|
|