|
|
Rundsvlees Stroganoff
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
600GR.rundfilet, 25gr.boter, 500gr.champignons, 3 sjalotten, 1dl.droge scherry, 250gr. room
1el.mosterd, 2theelepels paprikapoeder, 2el.kappertjes, 3etl.fijngesneden augurken (zure).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de sjalotten schoon en snipper ze fijn.
verhit de boter in een pan en bak het vlees (in reepjes gesneden) kort op hoog vuur.
schep het uit de pan, doe de sjalotten en de champignons in het braadvet en fruit ze aan.
schep uit de pan en doe bij het vlees.
giet het vet weg en roer de bakresten los met de cherry.
laat even inkoken, voeg er een scheutje water bij, paprikapoeder, room, mosterd, kappertjes,
en augurken.
laat even zacht pruttelen.
doe het vlees en de champignons en sjalotten erbij.
kruid met peper en zout.
|
|
|