|
|
Kwastijs
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Na de bereiding nog 4-6 uur vriestijd.
3 grote citroenen, 3 gr. gelatine, 150 gr. suiker, 1 eiwit.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de citroenen rasp de schil van 1 citroen en pers de twee andere uit.
Week de gelatine in water. breng het citroensap aan de kook met 5 eetl. water.
Knijp de gelatine uit en los deze in het water op.
giet de vloeistof door een zeefje. Klop het eiwit zeer stijf.
roer iets daarvan door de inmiddels enigzins gekoelde vloeistof.
schep dit door het geklopte eiwit.
Breng de massa over in de vorm en zet hem in het vriesvak.
schep dan het ijs in een kom, als het zich tegen de rand begint af te zetten.
klop het ijs goed door en laat het opnieuw bevriezen.
|
|
|