|
|
Romeinse Kipfilets
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 kipfilets
150 gr verse roomkaas met knoflook en kruiden (bijv. boursin)
75 gr zwarte olijven zonder pit
3 el zongedroogde tomaten op olie
3 el versgeraspte parmezaanse of oude goudse kaas
1 eidooier
1 tl gemengde gedroogde italiaanse kruiden
paar druppels tabasco
boter of olie om te bakken
Voorbereiding:
Maak de kleine filetjes los van de kipfilets. Sla ze tussen twee velletjes gladfolie plat met de bodem van een steelpan. Snijd de kipfilets in de lengte tot halverwege de dikte in. Snijd ze daarna naar links en naar rechts in zonder ze door te snijden, zodat ze kunnen worden gevuld. Doe de roomkaas in een kom. Snijd de uitgelekte olijven en de uitgelekte tomaten klein en meng ze met de kaas, de eieredooier, de kruiden en de tabasco door de roomkaas. Verdeel de vulling over de opengevouwen kipfil
Bereidingswijze:
Verhit de olie of boter in een koekenpan met dikke bodem en bak de kipfilets op hoog vuur rondom aan. Draai het vuur laag en laat ze in circa 12 minuten met het deksel schuin op de pan gaar stoven. Keer ze in die tijd een keer om. Laat de kipfilets een paar minuten rusten, verwijder de houten prikkers en snijd ze schuin door midden.
|
|
|