|
|
Gerookte Zalm Met Witte Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g gerookte zalm
1 komkommer
1 dl witte wijn
0,5 dl melk
zure room
zout en peper
Voor garnering:
bolletjes komkommer
stukjes citroen
eikenbladsla
uitgesneden cocktailtomaatjes
pijnboompitten
zalmeitjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd komkommer in stukken.
Meng wijn en melk in pan en blancheer stukken komkommer hierin.
Pureer dit in keukenmachine giet dit mengsel door een zeef.
Na afkoeling hieraan zoveel zure room toevoegen dat lobbige saus ontstaat.
Deze op smaak brengen.
Giet deze saus op 4 (witte) bordjes (als ′spiegel′).
Leg de zalm als een waaier in de saus op de bordjes.
Garneer borden verder met bovengenoemde ingredienten.
Strooi eventueel wat bieslook over de zalm.
|
|
|