|
|
Mosselen In Pepersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg mosselen
1 stengel citroengras gehakt
2,5 cm gemberwortel fijngehakt
4 gedroogde citroenblaadjes
Saus:
3 rode pepers gehakt
1 el fijngehakte koriander
2 teentjes knoflook geperst
2 el zonnebloemolie
2 el vissaus
1 el suiker
1 el gehakte basilicum
2 tl maizena opgelost in water
Voorbereiding:
Boen de mosselen schoon en verwijder slechte mosselen
Bereidingswijze:
Breng in een pan 3 dl water aan de kook.
Voeg citroengras,gember en citroenblaadjes toe.Voeg de mosselen toe en laat ze 5-6 min. koken.
Giet af en bewaar 1,5 dl van het kookvocht
Saus:
Wrijd de pepertjes en de knoflook heel fijn in de vijzel.
Verhit olie in een wok en roerbak dit mengsel een paar minuten.
Roer de vissaus,suiker,koriander en basilicum toe.
Voeg het kookvocht en de opgeloste maizena toe.
Verhit de saus tot hij licht gebonden is.
Giet dit over de mosselen
|
|
|