|
|
Banderillas
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
Per banderilla:
1 groene Spaanse olijf met pimento
1 zilverui
stuk paprika
1 opgerolde ansjovis
stukje augurk
Voor ingemaakte banderillas:
azijn
suiker
peper en zout
blaadje laurier
tijm
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Prik alle ingredienten in bovenstaande volgorde op een cocktailprikker. Eventueel dopen in een dressing van olijfolie, peterselie, knoflook en azijn.
Ingemaakte banderillas:
Maak een grote hoeveelheid banderillas zonder ansjovis en doe ze in een glazen, afsluitbare pot. Verhit azijn met wat suiker en kruiden (peper, zout, laurier, tijm) tot de suiker is gesmolten. Laat dit vervolgens afkoelen.
Schenk het azijnmengsel over de banderillas totdat ze onderstaan. Sluit de pot goed af. Laat een paar dagen staan, zodat het vocht in de banderillas trekt. Neem steeds een gewenste hoeveelheid banderillas uit de pot en sluit deze weer af.
Enkele weken houdbaar.
|
|
|