|
|
Gestoomde Chocolade-abrikozencake Met Vanillesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 x Eieren
0.5 x Vanillestokje
8 stuks Abrikozen, op siroop
50 gram Chocolade, bittere
25 gram Cacaopoeder
100 gram Suiker
100 gram Boter, zachte
100 gram Bakmeel, zelfrijzend
0.4 liter Melk
1 eetlepel Ma?zena
1 theelepel Bakpoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Begin met de saus. Houd hiervoor tweederde van de melk achter en laat de rest van de melk met het opengesneden vanillestokje in een glazenlitermaat afgedekt 10 minuten op ongeveer een kwart vermogen trekken. Schraap de zaadjes uit het vanillestokje, doe deze in de melk terug enverwijder het vanillestokje. Roer het ei met de suiker, de maizena en de melk schuimig. Roer de warme melk erdoor, doe alles terug in de litermaat en verwarm de saus afgedekt 2,5 minuten op vol vermogen tot ze is gebonden. Laat de saus onder af en toe roeren in een bak met koud water afkoelen.
Beboter voor de pudding een glazen charlottevorm licht. Dep de abrikozen met keukenpapier goed droog, snijd ze in kleine stukjes en zet ze totverder gebruik weg. Breek de chocolade in stukjes breken en doe ze in een kommetje. Zeef het bakmeel met het cacaopoeder en het bakpoeder. Klop de boter en de suiker romig en klop de eieren er een voor een door. Schep de droge ingredienten erdoor.
Laat de chocolade onafgedekt in circa 1 minuut op vol vermogen smelten en roer het door het beslag. Schep tot slot de stukjes abrikoos erdoor.Doe het beslag in de ingevette schaal en verwarm de cake onafgedekt 10 minuten op half vermogen verwarmen. Stort de cake op een platte schaal en serveer het warm met de koude vanillesaus.
|
|
|