|
|
Naan, Exotisch Brood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Montignac keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
120 ml magere yoghurt
1 eetl olijfolie
1 ei
1 1/4 theel bakpoeder
1/2 theel fructose
10 gr zout
250 gr gebuild tarwemeel (minstens 85%)
Voorbereiding:
TIP:
Als de naan nog warm is met olie bestrijken en bestrooien met kokosrasp. Direct opdienen.
Bereidingswijze:
Plaats de kneedhaak in de bakvorm.
Vul de bakvorm met de yoghurt, olie, ei, bakpoeder, fructose en strooi er het zout bij in.
Doe er het meel bij.
Klem de bakvorm op de juiste wijze in de machine en stel deze in op wit brood of normal. Druk op start.
Zodra de machine klaar is met mengen en kneden de deegbal uit de vorm nemen. Schakel het apparaat uit.
Laat het deeg in een ingevette kom 4 uur rijzen. Dek de kom af met een vochtige doek. Verdeel het deeg in 4 of 5 stukken en vorm er met een deegroller langgerekte ovalen van. Leg de naan op een bakplaat en leg ze 1 - 1,5 minuut onder de hete grill. Draai de naan om en leg ook deze kant 1 - 1,5 minuut onder de hete grill. Laat ze bakken tot er donkerbruine plekken zichtbaar worden en het brood veerkrachtig aanvoelt en enigszins opzwelt. Als de naan nog warm is instrijken met een beetje olie.
|
|
|