|
Kokos- En Dadelchutney
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Joodse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 125 g gedroogde kokos, 1 grote bos verse koriander, 8-10 ontpitte dadels, sap van 2 limoenen of citroenen, 1 el tamarindepasta opgelost in 2 el kokend water, 2 fijngehakte tenen knoflook (of uit de knijper), 1/2 tl zout, 1/4 tl gemalen cayennepeper of chilipoeder of naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Giet 150 ml water op de kokos en laat 15-20 minuten staan, tot al het water is opgenomen. Laat in de keukenmachine de koriander eerst even alleen draaien, voeg dan de rest van de ingredienten toe en draai er een gladde pasta van. Voeg zonodig 1-2 eetlepels water toe om er een smeuige massa van te maken.
|
|
|