|
|
Paddestoelen-groentesoep Met Kruidige Balletjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 zakjes prei-soepgroente van AH, 3 bouillontabletten voor runderbouillon, 1 kruidenbuiltje, 1 schenkel met vlees (of schenkel zonder vlees en soepvlees), 150 gram kastanjechampignons, 100 gram oesterzwammen, 2 sjalotjes, 250 gram rundergehakt, Indasia Grill-, bak- en braadkruiden, paneermeel, vermicelli, 1 ei, selderij
Voorbereiding:
Snij de kastanjechampignons in plakjes, de oesterzwammen in reepjes, de sjalotjes in ringen en de selderijblaadjes in reepjes en de stengeltjes in stukjes.
Bereidingswijze:
Leg de schenkel in de pan en vul ′m verder met water. Breng het aan de kook en zet dan het vuur laag zodat het zachtjes blijft koken. Voeg na een half uur de bouillonblokjes en het kruidenbuiltje toe. Haal na nog een half uur de schenkel uit de bouillon en snij het vlees aan kleine stukjes. Doe de stukjes vlees terug in de pan. Voeg de soepgroente, de sjalotjes en de paddestoelen toe. Meng door het gehakt een ei, beetje paneermeel en flink wat van de kruiden. Draai er kleine balletjes van. Haal het kruidenbuiltje uit de soep. Voeg de gehaktballetjes toe en als die gaar zijn wat vermicelli en de selderij. Na nog een kwartiertje kun je dan genieten van een heerlijk gevulde soep.
|
|
|