|
|
Kip Shanghai
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr kipfilet
100 gr tauge
50 gr amandelen
1/2 dl kippebouillon ( blokje )
het wit van een ei
2 lente uitjes
1 rode paprika
2 teentjes knoflook
1 tl sambal oelek
1 el sojasaus
2 el rijstwijn ( sherry )
1 1/2 el maizena
4 el olie
zout
Voorbereiding:
Was de paprika verwijder de zaadlijst en snijd hem in reepjes.
Snijd deze weer door de helft.
Maak de uitjes schoon en snipper ze fijn.
Bereidingswijze:
Snijd de kipfilets in reepjes.
Meng een 1/2 el maizena met het eiwit en roer deze door de kip reepjes.
Bak de amandelen in een pan zonder boter lichtbruin, en neem ze uit de pan.
Schenk in de hete pan 2 el olie en verwarm deze goed.
Bak de kip reepjes in zo′n 4 minuten lichtbruin.
Neem de kip uit de pan.
Doe de rest van de olie in de pan en bak de ui, knoflook uit de pers
paprika, sambal en de gewassen tauge licht aan.
Voeg na ongeveer 3 minuten de amandelen en de kip weer toe, en laat
dit weer zachtjes op temperatuur komen.
Meng in een kommetje de soja, bouillon, rijstwijn en 1 el maizena roer dit door het gerecht en laat 3 minuten zachtjes doorpruttelen
|
|
|