|
|
Champignonschotel Met Soezenring
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 gram champignons
- 50 gram boter of margarine
- 2 zakjes witte saus
- 1/2 liter melk
- zout, peper
- 4 eetlepels gesnipperde peterselie
voor de soezenring:
- 125 gram tarwebloem
- zout, peper
- 3 dl water
- 60 gram boter of margarine
- 4 eieren
- 50 gram geraspte jonge kaas
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220 C.
Bereidingswijze:
Borstel de champignons schoon en snijd ze in vieren.
Verhit de boter in een pan en bak de champignons 5 minuten. Neem de pan van het vuur.
Maak van de sauspoeder en de melk een witte saus volgens de aanwijzingen op de verpakking en roer de saus door de champignons. Breng het geheel op smaak met zout en peper en roer er 3 eetlepels peterselie door.
Zeef de bloem met wat zout en peper. Breng het water met de boter aan de kook en roer tot de boter gesmolten is. Neem de pan van het vuur en roer in een keer de bloem erdoor. Klop het geheel goed door tot het deeg als een bal van de pan loslaat. Klop een voor een de eieren erdoor en tot slot de geraspte kaas.
Schep het beslag als een ring in een ingevette, lage ovenschaal en schep het champignonmengsel in het midden van de soezenring. Bak het gerecht in het midden van de oven in ca. 40 minuten goudbruin en gaar. Strooi de rest van de peterselie erover.
|
|
|