|
|
Lamingtons
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Schotse keuken
Techniek:
Aantal personen: 16 personen
Ingredienten:
140 gram zelfrijzend bakmeel
4 eieren
190 gram suiker
85 ml melk
30 gram boter
Glazuur:
500 gram poedersuiker
60 gram cacaopoeder
1,25 dl water
500 gram gedroogd kokos
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180? C.
Vet de bakvorm in en bekleed de zijden met bakpapier
Zeef het meel boven een stuk vetvrij papier
Zeef de poedersuiker
Bereidingswijze:
Cake:Klop de eieren met een mixer in 10 minuten stijf
Voeg beetje bij beetje de suiker toe en klop het mengsel tot het geheel geel en glimmend is
Meng de melk en de boter en verwarm het op een laag vuur tot de boter gesmolten is
Roer het meel met een metalen lepel snel door het eimengsel
Voeg het warme melkmengsel toe
Verdeel het geheel gelijkmatig over de vorm. Bak de cake in 30 minutenlichtbruin
Laat de cake 5 minuten nagaren in de vorm en verwijder deze.
laat de cake afkoelen op een rooster
Snijd voorzichtig de randen bijen snijd de cake vervolgens in 16 gelijke stukken.
Glazuur:Meng de gezeefde poedersuiker met de cacao met voldoende vloeistof
Plaats de kom op een pan kokend water en roer de inhoud tot de glazuur glad en glimmend is.
Haal de kom van de pan
Elk stuk cake in de glazuur dopen en boven de kom laten nadruppelen
Wntel meteen hierna de cakejes door de kokos
De cake moet helemaal bedekt worden
Laat de cakejes op de rooster drogen.
Let op:Lamingtoncakejes kunnen het beste een dag voor het snijden en glazuren gebakken worden
|
|
|