|
|
Kip Met Papaya
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ca. 1,25 kg kippenbouten
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, ragfijn gehakt
- 1 eetl. geraspte verse gemberwortel
- 2 eetl. (zonnebloem)olie
- 2 dl kippenbouillon, eventueel van tablet
- 1 grote groene papaya
- zout
- witte peper uit de molen
- enkele druppels Tabasco
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder de huid van de kippenbouten en neem daarna ook alle botten weg. Snijd het kippenvlees in kleine stukjes (ca. 1 cm2). Verhit een wok en laat de olie er even door walsen. Voeg de ui toe en laat deze 2 minuten zachtjes fruiten. Roer de knoflook en de gemberwortel erdoor. Doe er na 1 minuut het kippenvlees bij. Laat alles 3 minuten, onder voortdurend omscheppen, bakken. Schenk de bouillon erbij en houd alles gedurende 5 7 minuten tegen de kook aan of zo lang tot het kippenvlees gaar is. Schil intussen de papaya zo dun mogelijk. Snijd het vruchtvlees in smalle reepjes (4 x 0,5 cm). Voeg naar smaak zout, peper en Tabasco aan het gerecht toe. Schep er daarna de papayareepjes door. Laat hierna alles nog enkele minuten zachtjes sudderen tot de papaya gaar is. Het gerecht dient na het toevoegen van de papaya niet meer te worden geroerd of omgeschept.
|
|
|