|
|
Roomboter Chocoladetaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
Olie of boter om in te vetten, 1 eetl. bloem of bakmeel, 75-100 gr. melkchoclade, 1 pak mix voor sachertorte Oetker, 150 gr. zachte roomboter, 4 eieren, 75 ml. (5 eetl) koud water, 150 gr. pure chocolade, 1/2 potje penotti chocolatti wit 150gr ong., 1 bekertje creme fraiche, 1/2 thl. citroenrasp, gemengde chocoladevlokken of 75 gr. geschaafde witte chocolade om te garneren.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op de temperatuur die op de verpakking van de mix staat.
Vet de vorm in, en bestrooi hem met bloem.
Bereidingswijze:
Breek de melkchocolade in stukjes en hak dit in kleine brokjes met de machine of blender, maak het beslag zoals beschreven op de verpakking met de roomboter, eieren en water.
roer er als laatste de gehakte chocolade door.
Doe het beslag in de vorm, en bak de taart in ca. 45 min. gaar laat de taart 15 min. in de vorm afkoelen. haal hem dan uit de vorm en laat hem helemaal afkoelen.
Giet het vocht van de creme fraiche af, roer de witte chocoladepasta, citroenrasp en de creme fraiche goed door elkaar.
Breek de pure chocolade in stukjes. snij de taart met een scherp mes horizontaal door, besmeer de onderste helft met het chocoladepasta room mengsel. leg de bovenste helft er weer op.
Knip het zakje glazuur uit het pak sachertorte mix, open.
doe de stukjes chocolade met de glazuur en 3 eetl. water in een pannetje met dikke bodem. Laat het al roerend op laag vuur smelten, tot het de dikte van yoghurt heeft.
Giet het chocoladeglazuur voorzichtig over de taart zodat de bovenkant bedekt is.
en de chocolade er aan de zijkanten afdruipt.
Bestrooi de bovenkant met witte chocolade of vlokken.
Laat het glazuur hard worden en dien de taart op.
|
|
|