|
|
Varkenshaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram varkenshaas.
Voor de marinade:
1 dl olie. 2 eetlepels Japanse sojasaus.2 uien. mespunt gemalen zwarte peper. 1 teentje knoflook. 1 eetlepel azijn. 5 geplette korianderzaadjes.
Voorbereiding:
De varkenshaas 24 uur in de marinade laten trekken.
Bereidingswijze:
Snijde de varkenshaas in 1 1/2 cm dikke plakken. Vermeng voor de marinade de olie met sojasaus. Hak de gepelde uien fijn en klop ze samen met de peper, uitgeperste knoflook, azijn en korianderzaadjes door de marinade. Leg het vlees in de marinade, dek de schaal af met plastic folie en zet de schaal 24 uur in de koelkast. Verwarm de volgende dag de oven voor op 100 graden C. Doe het vlees met de marinade over in een kleine braadslede. Zet de braadslede in het midden van de oven en bak het vlees ca.20 minuten of iets langer als u het vlees gaarder wil. Bedruip het vlees tijdens het bakken regelmatig met de marinade uit de braadslede.
|
|
|