|
|
Speksaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui, 1.5 dl kippenbouillon of wildbouillon, 2 teentjes knoflook, 2 eetlepels cognac, 1 pakje spekreepjes, 2 eetlepels variatiesaus bruin (honig), 1 klontje boter,zout, peper.
Voorbereiding:
Pel de ui en snijd hem door, en snijd hem dan in halve ringen. Pel de teentjes knoflook.
Bereidingswijze:
Verhit het klontje boter en bak hierin de uien glazig. Voeg de spekjes toe en bak deze uit. Pers hier boven de teentjes knoflook uit. Temper het vuur en blus het geheel af met de cognac.
Voeg de bouillon toe en laat dit enkele minuten inkoken. Dik dan de saus af met de variatiesaus. Breng de saus op smaak met zout en peper. (Pas op met zout de saus kan door de spekjes al hartig zijn).
|
|
|