Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 el olijfolie, 1 ui, gesnipperd, 2 el droog broodkruim, verkruimeld, 2 teentjes knoflook, geperst, 30 g boter, 30 g bloem, 1 l kippenbouillon, 75 g gemalen amandelen, 75 g gemalen hazelnoten, 7 paranoten in plakjes, 1 el fijngehakte peterselie.
Voorbereiding:
In olijfolie ui 5 min bakken, broodkruim en knoflook erbij en even meebakken, bouillon erbij schenken en aan de kook brengen, soep afgedekt op laag vuur 5 min laten koken.
Bereidingswijze:
In pan boter smelten, bloem toevoegen en al roerende nog een paar min laten koken, van vuur af warme soep erdoor roeren, amandelen en hazelnoten toevoegen, soep al roerende met een garde doorroeren en 5 min zachtjes laten koken, soep over borden verdelen en paranootplakjes erover strooien, garneren met peterselie.
|
|