|
|
Pittige Pizza Met Kastanjechampignons
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het deeg:
250 g magere kwark
2 eidooiers
2 tl zout
6 el olijfolie
400 g tarwebloem
3 tl bakpoeder
Voor de vulling:
500 gram vleestomaten
2 uien
2 el olijfolie
zout en zwarte peper
2 tl oregano
200 g kastanjechampignons
400 g gorgonzola
Voorbereiding:
Voor het deeg:
Voor het deeg de kwark vermengen met de eidooiers, het zout en de olijfolie. De Bloem zeven met het bakpoeder en geleidelijk door het mengsel roeren en kneden totdat het deeg glad en elastisch is. Eventueel nog wat water toevoegen en het deeg te vast is. Afgedekt in de koelkast laten rusten, terwijl de vulling wordt bereid.
Bereidingswijze:
Voor de vulling:
De tomaten inkerven, even in kokend water leggen, eruit halen en pellen. Dan de tomaten in blokjes snijden. De uien pellen, snipperen en met de olie in een pan doen. Deuien op een matig vuur glazig laten worden. De tomaten erdoor roeren, op smaak brengen met zout, peper en oregano en op een hoog vuur laten koken totdat de saus wat is ingedikt. De oven voorverwarmen op 225 graden celsius en het bakblik invetten. Van het deeg een lange rol vormen en op een bloem bestoven aanrecht uitrollen tot het dezelfde formaat heeft. Het hele bakblik vullen. De tomaten erover verdelen. De champignons wassen, in plakjes snijden en over de pizza verdelen. De gorgonzola fijnsnijden en eveneens over de pizza verdelen. De pizza onder in de oven ongeveer 25 min afbakken.
|
|
|