|
|
Citroensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Joodse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1/2 l visbouillon (visnat), 40 g boter, 40 g bloem, 1 ei, sap van een grote citroen, mespunt suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Een roux maken van de boter met de bloem. De bouillon erdoor roeren. Blijven roeren tot een gladde saus is ontstaan.
Het ei loskloppen en met wat warme saus vermengen. Dit van het vuur af door de saus mengen evenals het citroensap, waar de suiker aan is toegevoegd.
Zonder de saus te laten koken die weer verwarmen, zodat de saus goed gebonden wordt. Twee minuten laten pruttelen.
|
|
|