|
|
Toast Met Gedroogde Parmaham
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 plakken parmaham, 2 sneetjes wit casinobrood, 40 ml olifolie, 1 el sesamzaadjes, 1 el azijn, 5 tl sesamolie, peper, zout, 4 roosjes broccoli, 4 eieren, 30 gram boter.
Voorbereiding:
Droog de plakken parmaham in een voen van 50 graden celcius gedurende 2 uur. Bak de sneetjes brood goudgeel in olijfolie en snijd ze diagonaal doormidden.
Bereidingswijze:
Laat de sesamzaadjes kleuren in een pan met een antistollingslaag en blus met de azijn. Voeg de sesamolie toe en controleer op smaak en voeg naar snaak peper en zout toe. Kook de roosjes broccolie bijtgaar in kokend water met zout. Roer de losgeklopte eieren met de boter in een steelpannetje tot ze smeuig zijn. Verdeel de roereieren over de 4 halve sneetjes toast en schik er steeds een roosje broccoli op, schenk een beetje sesamvinaigrette over het ei en de broccoli en versier met een plakje gedroogde parmaham
|
|
|