|
|
Geurige Bouillon Met Bospaddestoelen En Morieljes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
Soep voor 10 personen.
80 gram KNORR carte blanche krachtige wildfond,
25 gram gedroogde morieljes,
port of madeira,
250 gram gemengde bospaddestoelen,
MAZOLA maiskiemolie,
2 eetlepels gehakte kervel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Mise-en-place en bereiding:
maak 2 liter wildfond volgens de aanwijzingen op de verpakking. Week de morieljes in port of madeira. Snijd de morieljes in ringetjes. Voeg ze toe aan de fond en laat het geheel ca 20 minuten trekken.
Maak de paddestoelen schoon, snijd ze in plakken en sauteer ze in wat olie.
Serveertip.
Voeg vlak voor het serveren de paddestoelen toe aan de bouillon. Schep de bouillon in borden en strooi er kervel over.
Tips.
U kunt de soep verrijken door koksroom en/of rode port toe te voegen.
Als u uitgaat van KNORR carte blanche Heldere Groentefond krijgt u een zeer verfijnde, vegetarische paddestoelenbouillon.
Bereidingstijd ca 30 minuten.
|
|
|