Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien, 1 winterwortel, 1 rode paprika, 100 gr boter, 1 kleinblikje tomatenpuree, 1 kg witte kool of spitskool, zout, 150 gr magere gerookte spekblokjes, 1 teentje knoflook, 2 kruidnagels, 2 laurierblaadjes, 1 tl. tijm, 1 flesje bier, 500 gr saucijzen, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de uien en snipper ze, Schrap de wortel en snijd deze in dunne plakken. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in reepjes. Verhit de helft van de boter, roerbak de groenten in ca 5 min. totdat ze lichtbruin zijn. Schep de tomatenpuree erdoor. Schaaf de witte kool en kook deze 5 min. in water met zout. Giet de kool af en laat deze goed uitlekken. Bak de spekblokjes in een koekenpan. Voeg de kool met de spekjes bij de gebakken groenten en schep goed door. Voeg een geperst teentje knoflook, de kruidnagels en de laurierblaadjes, de tijm en het bier toe en stoof 20 minuten. Bak de saucijsjes in de rest van de boter bruin en bestrooi ze met peper en zout. Serveer ze op de koolschotel en presenteer er een luchtige aardappelpuree bij.
|
|