|
|
Noedelsoep Met Avocado
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
5 el olijfolie,
200 gr hele dunne noedels(vermicelli,engelenhaar)
2 - 4 rode chilipepers,zaadjes verwijderen,fijngesneden,
1 kg tomaten,
4 teentjes knoflook,
2 sjalotjes,grof gesneden,
Zout,peper,
1? l kippenbouillon(eventueel van tablet)
1 avocado,in heel dunne schijfjes,
4 el fijngesneden koriander of peterselie
Voorbereiding:
Dunne noedels worden eerst gebakken en daarna in bouillon gaar gekookt.
de avocado is lekker zacht in deze pittige soep.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak daarin de noedels onder regelmatig roeren in 3-4 min.lichtbruin.
Bak de chilipepers ? 2 min. mee.
Pureer de tomaten samen met de knoflook en sjalotjes.
Voeg wat zout toe en schenk het tomatenmengsel samen met de bouillon bij de noedels.
Laat de soep op zacht vuur ? 20 min. koken.
Breng op smaak met zout en pepert en serveer de soep met avocado en koriander.
Bereiding: ? 30 min.
Kcal p/p: ? 400.
|
|
|