|
|
Paddestoelen Op Croutons
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
8 sneetjes witbrood
80 g boter,gesmolten
1 el olijfolie
2 teentjes knoflook,geperst
1/2 ui, fijngehakt
400 g kleine champignons,dungesneden
zout en peper naar smaak
2 el droge sherry
2 tl maizena
95 ml zure room
1 el fijngehakte peterselie
1 tl fijngehakte tijm
1/4 kop geraspte parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180 graden.
Bereidingswijze:
1. De korsten van het brood snijden.Beide kanten van het brood met de gesmolten boter bestrijken.Elk sneetje verticaal doormidden snijden,dan elke helft horizontaal in drie stukjes.De broodcroutons op een met folie bedekte bakplaat leggen.5-10 Min.in de oven bakken,tot ze goudkleurig en krokant zijn.
2. De olie verwarmen in een grote bakpan;knoflook en ui toevoegen.Al roerend op laag vuur bakken tot de ui zacht is.Champignons toevoegen en 5 min. op matig vuur bakken, tot ze zacht zijn.Op smaak brengen met zout en peper.
3. Sherry erbij gieten.Maizena en zure room mengen,toevoegen aan het champignonmengsel en roeren tot het kookt en indikt.De pan van het vuur halen en de peterselie en de tijm erdoor roeren.Apart zetten om af te koelen.
4. Elke crouton met het champignonmengsel besmeren.Bestrooien met parmazaanse kaas.Op de bakplaat leggen en 5 min. bakken,of tot de croutons goed heet zijn.
|
|
|