|
|
Krentenbrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr. Bloem,
15 gr. gist,(Verse of gedroogde kan beide)
10 gr. zout,
ongeveer 4 dl melk,
300 gr. krentenen rozijnen en sukade.
Voorbereiding:
Was de krenten en de rozijn en laat ze op een stukje keukenpapier dogen.
Bereidingswijze:
Verhit de melk, tot ze lauwwarm is.
Meng het zout door de bloem. Roer de gist met een weinig lauwe melk tot een dun papje en voeg dat aan het deeg toe met de rest van de melk. Voeg de krenten, rozijen en de sukade toe. Kneed het deeg met de hand tot een soepele bal. Zolang kneden totdat hij enigszins elastisch wordt. Vorm de deegbal tot een broodje en plaats dit in een ingevet bakblik.
Dek het blik met een doek af en zet het op een lauwwarme plaats weg om het deeg te laten rijzen. Plaats het blik na ongeveer 1 uur in een voorgewarmde oven van 200 graden. En bak het krentebrood inongeveer 1/2 uur gaar. Bestrijk het brood als het gaar is met wat water dan gaat de korst mooi glimmen.
|
|
|