|
|
Roerbak Varkensvlees Met Augurkjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Ca. 300 gr. mager varkensvlees
Saus
2 1/2 eetlepel augurkennat
1/2 eetlepel kookwijn of sherry
1 eetlepel bloem
1/2 kopje bakolie
1 gewone ui, in 6 stukken gesneden
3/4 kopje Wei-Chuan augurken (pickled cucumbers), gesneden
Saus 2
2 eetlepels augurkennat
2 eetlepels sojasaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1) Meng het vlees, gesneden in reepjes met de saus. Voeg 2 eetlepels olie aan het vlees toe en meng het geheel alvorens te roerbakken zodat het vlees gemakkelijk uiteenvalt tijdens het bakken.
2) Verhit de wok en voeg olie toe: roerbak het vlees en haal het uit de pan. Verwijder de olie. Verhit de wok en voeg 1 eetlepel olie toe en roerbak de ui totdat het fruitig is. Voeg het vlees weer toe, de augurkjes en saus 2. Draai het gas hoog, roer snel om het geheel te vermengen. Verwijder alles en serveer.
|
|
|