|
|
Witloofcake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
7 eieren - 300 gr fijne suiker - 1 mespuntje zout - 1 mespuntje muskaatnoot - 1 mespuntje kaneelpoeder - 200 gr fijngesneden witloof - 200 gr fijngehakte gemengde noten - 50 gr paneermeel - 1,5 tl bakpoeder - 50 gr bloem - 25 gr boter - bloemsuiker en amandelschilfers voor de garnering.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180? C.
Bereidingswijze:
Splits de eieren. Klop de eierdooiers schuimig met de helft van de suiker, het zout, kaneel en de muskaatnoot. Voeg hier het fijngesneden witloof, noten, paneermeel, bakpoeder en gezeefde bloem bij. Klop met de rest van de suiker de eiwitten tot schuim in een vetvrije kom en spatel ze voorzichtig onder het deeg. Vul hiermee een beboterde cakevorm tot 3/4 van de hoogte. (Hebt u teveel deeg giet dan een paar beboterde koffiekopjes voor 3/4 vol, dan krijgt u mini-witloofcaketjes, haal die er dan wel voor het einde van de baktijd uit, ze zijn vlugger gaar). Bak de cake gaar in circa 50 minuten in de voorverwarmde oven. Laat volledig afkoelen, haal de cake uit de vorm, verpak hem in plasticfolie en laat een nachtje in de koelkast opstijven.
|
|
|