|
|
Kerststol
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 20 gr. verse gist
- 2 dl lauwe melk
- 300 gr. tarwebloem
- 200 gr. rozijnen
- 5 eetl. rum
- 250 gr. volkoren tarwemeel
- 70 gr. suiker
- 200 gr. achter roomboter
- 1 ei
- 100 gr. gekonfijte sinaasappelschil
- 100 gr. gekonfijte citroenschil
- 1 eetl. zout
- 100 gr. gehakte amandelen
- 1/2 theel. kruidnagel- foelie- en kardemompoeder
- 75 gr. roomboter
- 80 gr. poedersuiker
Voorbereiding:
De gist in de melk oplossen en de helft van de bloem erdoor roeren. Ongeveer 10 min. afgedekt laten staan. De rozijnen in de rum wellen.
De rest van de bloem en het meel toevoelgen en met de suiker, roomboter en het ei tot deeg kneden.
Rozijnen, gekonfijte sinaasappel- en citroenschil, amandelen, zout en specerijen toevoegen en goed vermengen. Afdekken en gedurende 45 min. op een warme plaats wegzetten.
Bereidingswijze:
Op een met bloem bestoven aanrecht het deeg uitrollen tot een ovale vorm van 20 * 30 cm. en dubbelvouwen.
De stol op een met bakpapier bedekt bakblik leggen en onder een theedoek nog 15 min. laten rijzen.
De oven voorverwarmen op 250 graden. Het bakblik midden in de oven plaatsen, de oventemperatuur nu op 175 graden instellen en de stol ongeveer 55 min. bakken.
Met roomboter bestrijken en met poedersuiker bestrooien. Op een rooster laten afkoelen, in aluminiumfolie wikkelen en gedurende twee weken goed op smaak laten komen.
|
|
|