|
|
Massala Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo drumsticks
3 teentjes knoflook
1 blikje tomatenpuree
1 grote ui
1 gele peper
1 1/2 eetlepel massala kerrie
1/2 theelepel komijn
1/2 theelepel laos
Verse peterselie of een eetlepel gedroogde
peterselie
Mespuntje Vetsin
Zout
300 gram kousenband
Voorbereiding:
Pel de teentjes knoflook en maal dit tezamen met de ui en de gele peper in de foodmachine.
Ontvel de drumsticks en was deze met lauw water en een beetje azijn.
Blancheer de kouseband ca 8 minuten.
Bereidingswijze:
Doe 3 eetlepels Arachide-olie in de wok en verhit dit goed. Voeg het mengsel van de knoflook,ui en gele peper toe en roerbak dit ongeveer 1 minuut, voeg de ( gezoute)drumsticks toe en bak deze goudbruin.
Voeg de kerrie, komijn, laos, zout naar smaak en peterselie toe en ruim water zodat de drumsticks onder water komen te staan. Voeg het blikje tomatenpuree toe.
Laat het ongeveer 40 minuten pruttelen en voeg dan de geblancheerde kousenband toe.
Laat dit nog 5 minuten op het vuur staan.
De massalakip smaakt lekkerder als hij langer staat maar kan ook gelijk gegeten worden.
|
|
|