|
|
Witloof Gevuld Met Gehakt
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 8 witloofkroppen
- 1/2 liter rundsbouillon
- 350 gr klaargemaakt gehakt (reeds voorzien van ei, paneermeel en kruiden)
- 1 ui
- zout, peper, muskaatnoot
- 200 gr geraspte kaas
- 1/2 liter melk
Voorbereiding:
Snij het schoongemaakte witloof middendoor en hol beide helften lichtjes uit.
Snij het verwijderde witloof en de ui in kleine blokjes en meng dit alles met het klaargemaakte gehakt.
Vul nu het witloof met het gehaktmengsel en leg de beide witloofhelften terug op elkaar en bindt vast met keukengaren.
Bereidingswijze:
Pocheer de klaargemaakte witloofkroppen gedurende 30 a 40 minuten in de bouillon.
Neem het witloof uit de pan en hou warm in een vuurvaste schotel.
Meng de melk met het kooknat van het witloof en kruid met peper, zout en muskaatnoot, en verwarm het geheel tot kookpunt.
Maak een roux van 50 gr maizena en 50 gr boter en giet er al roerend de hete mengeling van melk en witloofkooknat over tot u de voor u juiste dikte van de saus bekomen hebt. Meng met de geraspte kaas.
Overgiet nu het witloof met de saus en laat gratineren in de oven. Dien op met aardappelpuree.
|
|
|