|
Bloemkoolcurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 600-800 gr Bloemkool (in roosjes)
6 eetlepels olie
1 theelepel mostertzaad
1 theelepel zout
1 theelepel komijn
1 theelepel suiker
1/2 theelepel gemberwortel
1/2 theelepel kuroema(geelwortel)
1/2 theelepel koriander
1 ui (fijngehakt)
1 spaanse peper (fijn gehakt)
2 teentjes knoflook (geperst)
2 tomaten (in blokjes)
1 dl santen
Voorbereiding: De ui, tomaten en spaanse peper fijn snijden
De bloemkool in kleine roosjes snijden
De santen oplossen in wat melk of water.
Bereidingswijze: Pof het mostertzaad in de olie met de deksel op de pan. Voeg nadat het mostertzaad niet meer poft de gemberwortel, ui en knoflook toe. Bak dit mengsel 2 min. Voeg hierna het zout de kurkoema en de koriander toe. Laat dit alles 1 min bakken. Voeg dan de bloemkool toe. Dit laat je 1 min. bakken waarna de spaanse peper de tomaten het komijn en de suiker toegevoegd kunnen worden. Dit laat je ook weer 1 min doorbakken. Als laatste wordt de santen toegevoegt. Laat dit alles in 15 min gaar worden met de deksel op de pan. Wel af en toe doorroeren.
|
|
|