|
|
Sajoer Urap
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 100 g tauge
- 100 g kouseband
- 100 g wittekool
- 100 g spinazie
- 1/2 kokosnoot
- 10 sjalotjes
- 5 teentjes knoflook
- 10 rawits
- 2 theelepels trasi
- zout
- 2 daun jeruk
- 1 schijfje kencur van ca. 1/2 cm
- 1/2 theelepel fijngemalen
- zwarte peper
- 1 theelepel suiker
- sap van 2 jeruk limo
- olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder de bruine staartjes en de groene vliesjes van de
tauge, was de tauge. Haal de kousenband af en knip ze in kleine
stukjes. Snijd de wittekool fijn. Zoek de spinazie uit en was hem
goed. Kook alle groenten afzonderlijk beetgaar en laat ze
uitlekken.
Rooster de kokos en rasp hem. Pel de sjalotjes en de knoflook,
snipper ze fijn en fruit ze afzonderlijk goudbruin in de wajan.
Laat ze op keukenpapier uitlekken. Snijd de rawits fijn en fruit ze
1 minuut in de wajan; laat ze uitlekken. Vermeng de trasi met
het zout. Snijd de daun jeruk ragfijn. Schil de kencur en snijd
hem fijn.
Vermeng alle voorbereide groeten in een schaal met de zwarte peper, de suiker en het limoensap.
|
|
|