|
|
Kofte In Knoflooksaus Met Bulgur
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
voor de kofte:
250 gr half om half gehakt* 250 gr rundergehakt* 1 ei* scheutje melk* peper* zout* nootmuskaat* beetje foelie* 1 kleine geraspte ui.
voor de saus
Scheutje olijfolie* hele knoflookbol* 40gr.bloem* ong. 0.75 l. bouillon* koksroom* 2 gesnipperde sjalotjes* bosje gesnipperde peterselie.
Voor de Bulgur:
250 gr bulgur* scheut olijfolie* blikje tomatenpuree* kleine gesnipperde ui.
Voorbereiding:
Meng de beide soorten gehakt met de kruiden, melk, ei en de ui en vorm er langwerpige rolletjes van van ongeveer 7 cm. Leg in de koelkast om op te stijven. Knoflookbol pellen en uitknijpen met pers. Sjalotjes snipperen. Uitje snipperen en blikje openmaken.
Bereidingswijze:
Olijfolie in de braadpan doen en knoflook en sjalotjes zachtjes fruiten. Niet bruin laten worden. Bloem erover strooien en mee laten fruiten. Al roerende bouillon erbij doen tot dikke saus. Gehaktrolletjes voorzichtig in de saus laten zakken. Zachtjes gedurende een half uurtje laten gaarstoven.
In andere pan olijfolie heet laten worden en uitje zacht fruiten. Bulgur toevoegen en ook even fruiten. Tomatenpuree erbij doen en zoveel water, dat de bulgur net onder een centimeter water staat. Goed roeren en opletten dat het niet aanbrand. Kooktijd ongeveer een kwartier/20 minuten.
|
|
|