|
|
Chocoladetaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 500 gram suiker
- 5 dl water
- 250 gram boter
- 50 gram cacaopoeder
- 1 theelepel zuiveringszout
- 380 gram zelfrijzend bakmeel
- 4 losgeklopte eieren
Voor de creme:
- 100 gram poedersuiker
- 1,25 dl water
- 250 gram boter
Voor het chocoladeglazuur:
- 100 gram pure chocolade in stukjes
- 15 gram boter
- 60 gram witte choco
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180?C. Vet twee platte bakvormen in. Bekleed de bodem en de zijkanten met bakpapier, en vet ook dat in.
Breng de suiker, het water, de boter, de cacao en het zuiveringszout op laag vuur al roerend aan de kook. 3 minuten zachtjes laten koken. In een kom gieten en af laten koelen.
Voeg al roerende het gezeefde bakmeel en de eieren toe. Roer het geheel snel door met een houten lepel tot het mengsel glas is. In de bakvormen gieten en glad strijken. Ca. 30 minuten bakken. Laat de cakes 3 minuten rusten in de vorm alvorens ze te laten afkoelen op een taartrooster.
De creme:
Breng de suiker en het water op laag vuur aan de kook onder voortdurend roeren; de suiker moet helemaal oplossen. Van het vuur af halen, af laten koelen. De boter luchtig en romig kloppen. De afgekoelde stroop over de opgeklopte boter gieten, en in 3 a 4 minuten glad roeren.
Het chocoladeglazuur:
Meng de pure chocolade met de boter in een pan. Laat de chocolade onder voortdurend roeren smelten, neem de pan van het vuur. Giet de chocolade gelijkmatig over 1 van de cakes. Smelt de witte chocolade op dezelfde wijze. Giet de witte chocolade in een spuitzakje en breng hiermee versieringen aan op het chocoladeglazuur.
Plaats de ongeglazuurde cake op een schaal en bestrijk de cake met de room. Spuit ook wat room mooi langs de bovenste rand van de cake. Plaats de tweede cake bovenop de 1e cake.
|
|
|