|
|
Rumcakes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
150 gr. rozijnen;
1 dl. Rum;
150 gr zachter boter;
150 gr. suiker.
mespunt zout;
3 eieren;
180 gr zelfrijzend bakmeel.
Voorbereiding:
Week de rozijnen in de rum in een afgesloten bak het beste is dit een dag vantevoren al te doen.
Oven voorverwarmen op 125 graden.
Bereidingswijze:
Rozijnen uitlaten lekken rum bewaren. Schep door de rozijnen 2 lepels bakmeel. Roer de boter met de suiker en het zout wit en romig. Klop er een voor een de eieren door, na het laatste ei nog 5 minuten doorkloppen. Schep het bakmeel en de rozijen en de rum om beurten lepelsgewijs met een metalen lepel door het beslag. Verdeel het deeg over de vormpjes en zet ze op een bakplaat onder in de oven. Bak ze in 30 minuten gaar en bruin.
Laat de cakes in de papieren vormpjes afkoelen en serveer ze ook daarin. Eventueel garneren met poedersuiker.
|
|
|