|
|
Tjendol.1
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
? pakje hoenkweemeel ("Bungga"=de lekkerste!),groene kleurstof, 2 blikjes cocosmelk, beetje zout, 200 gram gula djawa(Javaanse suiker), 100 gram bruine basterdsuiker,1 pandanblad, en water.
Voorbereiding:
Kook de suiker, de gula djawa en het pandanblad, met 1 kopje water en haal het door een fijne zeef. Laat het afkoelen.Zet een pan of kom met ijskoud water klaar met daarop de tjendolzeef.
Bereidingswijze:
Meet het hunkweemeel af in een maatbeker, stort dit in een pan en doe er 6 maal zoveel water bij. Roer goed door en breng het aan de kook met een beetje groene kleurstof. Draai de hittebron lager als je merkt dat het dik en glazig begint te worden. Zeef het dan in de tjendolzeef boven het ijskoude water (het vormt dan sliertjes of bolletjes) en laat het daarna in een fijne zeef uitlekken.
Doe de (koude)kokosmelk in een pan of kom en doe er eenzelfde hoeveelheid ijskoud water bij met een beetje zout.
|
|
|