|
|
Duivelse Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg mosselen
5 eetlepels witte wijn
5 eetlepels water.
Voor de vulling: .
200 g tomaten, ontveld, ontpit en fijngehakt
fijngehakte sjalot
1 fijngehakt teentje knoflook,
1/4 theelepel geplet korianderzaad
1 eetlepel verse fijngehakte koriander
2 eetlepels limoen- of citroensap
1/2 eetlepel ahornsiroop of 1/2 eetlepel rietsuiker
4 eetlepels olijfolie
peper en zout
25 g broodkruim
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De mosselen reinigen en met het water en de witte wijn in een kookpan doen. Dek de pan af met een deksel en laat op een hoog vuur de mosselschelpen opengaan (? 3 minuten). De mosselen uit de schelpen halen en de helft van de schelpen bewaren. In elke halve schelp een mosseltje leggen en op een bakplaat schikken. Mix alle ingredienten voor de vulling en leg op elke mosselhelft wat van het vulsel. Bak de duivelse mosseltjes onder een voorverwarmde grill.
|
|
|