|
|
Mosterd Karbonades
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 karbonades
braad en grill kruiden
peterselieblad
1 dl. droge wijn
mosterd
1,5 dl.bouillon ( vers of van een tablet )
1 gesnipperde ui
1 dl.( koks ) room
boter
bloem
zout
Voorbereiding:
Oven voor verwarmen op ong.100 gr.
Bereidingswijze:
Bestrooi het vlees met de kruiden en wat zout.
bak de karbonades in een weinig boter gaar.neem ze uit de pan en houd ze warm in de oven.fruit in de achtergebleven ′vet ′de fijngesnipperde ui glazig,strooi er een eetlepel bloem over en laat die onder het roeren aan de kook komen.voeg de witte wijn en de bouillon toe en laat dit aan de kook komen.in laten koken tot sausdikte.
voeg dan de room en een flinke eetlepel mosterd toe,maak het op smaak af met wat zout.
giet de hete saus over de karbonades en bestrooi ze met ruim peterselie.
|
|
|