Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de langoustines: 8 langoustines, gehalveerd, 1 tl truffelolie, 1 el olijfolie, peper en zout;
voor de salade: 2 takjes basilicum, blaadjes, 1 bosje waterkers, geplukt, 12 stengels bieslook, 150 g frisee en eikenbladsla, geplukt;
voor de dressing: 50 ml olijfolie, 1 el citroensap, 2 el kreeftenfond, 1 gehalveerde knoflookteen, peper en zout.
Voorbereiding:
Smeer de geopende langoustinestaartjes in met olijfolie en rooster ze ca 2 min. onder de grill, druppel er truffelolie op en peper en zout en serveer op de salade.
Bereidingswijze:
Pluk de diverse kruiden en sla, mix tot een salade, smeer voo rde dressing een kom in met knoflook, meng dan de olie met citroensap, kreeftenfond, peper en zout.
|
|