|
|
Pere Ripiene
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kleine handperen(bij voorkeur Doyennee du Comice), 1 eetlepel vers citroensap, 50 gram milde Gorgonzola-kaas, 25 gram roomboter(!), 50 gram gehakte walnoten.
Voorbereiding:
De peertjes schillen maar de steeltjes eraan laten zitten. Snij ze daarna doormidden en zorg dat aan iedere helft een half doorgesneden steeltje zit. Voorzichtig de klokhuizen eruit halen met een lepeltje en nog een beetje van het vruchtvlees. Van binnen en buiten met citroensap bestrijken (om verkleuren te voorkomen).
Bereidingswijze:
Roer de boter met de kaas en het restje fruit zacht in een kommetje. Spatel de massa in een spuitzak en vul hiermee de perenhelften. Druk ze nu weer op elkaar, rol ze door de gehakte walnoten en zet ze in de koelkast om op te stijven.(1uur)
|
|
|