|
Paprikavlees.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 gram doorregen varkenslappen.
Peper.
Zout.
50 gram reuzel of margarine.
350 gram grof gesneden uien.
3 middelgrote groene paprika′s.
6 eetlepels tomatenpuree.
2 theelepls maizena.
1 eetlepel paprikapoeder.
1 1/2 theelepel cayennepeper.
1 deciliter rode landwijn.
1 deciliter slagroom met 5 eetlepels water.
Sojasaus of ketjap manis.
Voorbereiding: Snijd het vlees in niet te kleine stukken.
Strooi naar smaak zout en peper erover.
Was intussen de paprika′s , snijd deze overlangs 2 keer door en verwijder de stelen, neem de zaadlijsten met zaad weg en snijd het vruchtvlees overdwars in niet te smalle repen.
Bereidingswijze: Laat de reuzel goed warm worden en bak daarin het vlees vlug mooi van kleur.
Voeg de uien toe.
Laat die onder af en toe omscheppen langzaam goudgeel bakken.
Doe de reepjes paprika bij het vlees en schep de tomatenpuree erdoor.
Maak een papje van maizena, het paprikapoeder, de cayennepeper en een deel van de wijn, verdun dit met de rest van de wijn en roer het door de inhoud van de pan, sluit deze en laat het vlees 10-15 minuten stoven op een laag pitje.
Proef of het vlees gaar is, schep de room erdoor met naar smaak, zout en peper, paprikapoeder, cayennepeper en soja en dien dit direct op.
|
|
|