|
|
Bananenmousse
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eidooiers, 4 eetl. poedersuiker, 4 bananen (500 g), 3 eetl. citroensap, 2 gelatineblaadjes, 1/8 l. slagroom, 1 zakje vanillesuiker.
Voorbereiding:
De eidooiers met poedersuiker en 3 eetl. heet water schuimig kloppen.
Blijven kloppen tot het een stevige witte massa is.
3 bananen pellen en samen met het citroensap in een mengbeker of mixkom pureren.
De bananenpuree bij de eimassa scheppen.
De gelatine in een kommetje met koud water weken.
De gelatine druppelnat in een steelpannetje op middelmatig vuur oplossen.
Roer de gelatine als het iets afgekoeld is bij de bananencreme.
Laat het iets lobbi
Bereidingswijze:
De slagroom voorzichtig door de bananenmassa scheppen en overdoen in een puddingvorm.
Laat dit in 2-3 uur opstijven in de koelkast.
Garneer de bananenmousse met de overgebleven banaan.
|
|
|