|
|
Paassalade Met Gepocheerde Eieren
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram gemengde groene slasoorten,
150 gram salami,
4 tomaten,
1 grote groene paprika,
1 grote rode paprika,
12-16 zwarte olijven,
2 bosuitjes,
4 grote eieren,
blanke azijn,
4 theelepels fijngeraspte Parmezaanse kaas.
Voor de dressing:
6 eetlepels majonaise,
3 eetlepels gekruid tomatensap,
1 eetlepel aceto balsamico,
6 verse basilicumblaadjes,
Voorbereiding:
Scheur de sla in kleine stukjes,
maak van de salami dikke plakken die je verkruimelt of snijdt in kleine stukjes,
ontvel de tomaten en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes,
ontvel de paprika en snijd in blokjes,
ontpit de olijven en hak ze in stukjes,
snipper de bosuitjes,
Voor de dressing:
snijdt de basilicum blaadjes in ragfijne reepjes.
Bereidingswijze:
Begin met de eieren. Ze dienen koud te worden opgediend. Breng in een wijde pan een royale hoeveelheid (ca. 2 liter) water aan de kook. Voeg 2 theelepels zout en 2 theelepels azijn toe. Breek een ei in het kommetje en laat het voorzichtig in het hete water glijden. Vouw het eiwit om de dooier heen. Reken op een pocheertijd van 3-4 minuten. Handel hierna precies zo met de volgende eieren. Schep de eieren na het pocheren uit de pan en leg ze in een bak met koud water. Leg ze vlak voor het opdienen op keukenpapier om ze te laten uitlekken en eventueel iets bij te snijden.
Leg de sla in een wijde kom. Verdeel de salami (kan ook zonder),tomaten, paprika′s en olijven erover. Maak de dressing door de aangegeven ingredienten met elkaar te vermengen. Schep 6 eetlepels dressing op de salade. Strooi de bosuitjes erover. Leg de gepocheerde eieren naast elkaar in een schaaltje.
|
|
|