|
|
Pastitsio
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kg dikke spagetti of macaroni - 1/2 kg gehakt - 2 fijngesneden uien - 3 rijpe fijngesneden tomaten - 4 eetlepels olijfolie - 1 laurierblaadje - basilicum - 150 g Kefalotyri of Parmezaanse kaas - zout - peper -- Voor de bechamelsaus: 4 eetlepels bloem - 3 eetlepels olijfolie - 1 l melk - 3 opgeklopte eieren - 150 g geraspte Kefalotyri of Parmezaanse kaas - zout - peper - nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit de uien in 2 eetlepels olie. Voeg het gehakt bij en bak het rul. Voeg tomaten, zout, peper, laurierblaadje, basilicum en wat water toe. Laat zo′n 30 minuten sudderen. - Kook de spagetti of macaroni gaar in gezouten water, goed afspoelen, uitlekken en een beetje laten afkoelen. Verwarm de rest van de olie in een pannetje en giet deze over de spagetti. Meng goed. - Maak de bechamelsaus alsvolgt: Verwarm de olie in een pan en roer de bloem erdoor. Warm de melk op en klop deze al roerende door de bloem. Haal de pan van het vuur en voeg de opgeklopte eieren, zout, peper, nootmuskaat en de geraspte kaas al roerende toe. Als de saus te dik lijkt, leng ze dan nog wat aan met melk. - Verwarm de oven voor op 225C. - Doe de helft van de spagetti in een ovenschotel en strooi er wat kaas over. Bedek met het gehaktmengsel. Doe daarboven de rest van de spagetti en strooi er weer wat kaas over. Bedek alles met de bechamelsaus en strooi de rest van de kaas erover. - Plaats de schotel in de oven en laat zo′n 20 minuten bakken.
|
|
|