|
|
Twentse Huzarenkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gram boter,
100 gram suiker,
300 gram bloem,
80 gram gemalen hazelnoten (of andere noten),
2 eierdooiers,
zout, poedersuiker,
merg van een vanillestokje,
150 gram jam
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kneed met de hand een soepel deeg van de boter, de suiker, de eierdooiers, het zout, de vanillemerg en de gezeefde bloem. De bloem pas op het laatste moment erdoor doen. Dan strooi je er de gemalen noten op en kneed ze erdoor. Doe de deegbal in folie en laat het twee uur op een koele plek rusten. Vorm nu een lange rol van het deeg en snijd er plakjes van gelijke dikte
van. Maak er balletjes van en druk in elk balletje een kuiltje met de achterkant van een houten lepel. Leg ze op de bakplaat en bak ze op de middelste richel in een oven van 200 graden in ongeveer 15 tot 20 minuten
gaar en bruin. Als ze afgekoeld zijn dan strooien we er poedersuiker op en vullen het kuiltje met de even verwarmde jam .Laat de jam 1-2 dagen drogen voor u de koekjes in de trommel doet. Eerder opeten mag natuurlijk ook.
Bron: Thea Kroese.
|
|
|