|
|
Aubergineovenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 aubergine in plakjes van 0,5cm dik
2 uitgebakken verse worstjes, naar smaak gekruid
1 dl melk
tarwebloem
100 gram champignons in plakjes
2 tomaten in plakjes
0,5 eetlepel verse fijngehakte basilicum
4 eetlepels paneermeel
2 eetlepels Parmezaanse kaas
1 kleine grof geraspte courgette
2 lente-uitjes in dunne ringetjes
zwarte peper, zout en cayennepeper
50 gram fetablokjes
geraspte kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng water met wat zout aan de kook. Draai het vuur uit en week de aubergineplakjes in 15 minuten in het hete water. Verwarm de oven voor op 200?C.
Dep de aubergineplakjes droog, haal ze door de melk en daarna door de bloem. Bak ze daarna 2 minuten aan elke kant in de olie.
Meng in een ovenschaal de plakken aubergine, tomaten, champignons, basilicum, paneermeel, Parmezaanse kaas, geraspte courgette, lente-uitje en peper en zout door elkaar. Meng de uitgebakken worstjes, de fetablokjes en wat cayennepeper door het geheel. Strooi eventueel 2 eetlepels pijnboompitten erover.
Besprenkel de aubergineschotel met wat olijfolie en stukjes boter. Zet de schaal 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200?C.
|
|
|